產(chǎn)品展廳
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小分子肽粉末食用大豆肽粉大豆多肽食品級大豆低聚肽活性肽
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥190 /公斤
- 25-500￥180 /公斤
- ≥500￥170 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2020-06-28
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 90％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆肽 |
| 含量 | 90％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
本公司生產(chǎn)的大豆肽粉是以非轉(zhuǎn)基因大豆分離蛋白為原料，經(jīng)食品級蛋白酶
酶解得到的相對分子量在500-800道爾頓的小分子低聚肽；除此之外還含有少量
的游離氨基酸、糖類等成分,氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)相似,
一、大豆低聚肽的理化性質(zhì)
1．水溶性：
大豆低聚肽可在水中完全溶解，具有良好的溶解性。研究表明我公司生產(chǎn)的大豆
低聚肽10%水溶液仍呈透明狀。
2．酸溶性：
目前，市場上大部分飲料均呈弱酸性，而大部分蛋白質(zhì)在酸性條件下不穩(wěn)定。這給
高蛋白飲料的研制帶來了困難。但是，大豆低聚肽是這一情況得到解決。因為大豆
低聚肽具有良好的酸溶性，其溶解性不受pH變化的影響。這為開發(fā)酸性蛋白飲料
提供了基礎(chǔ)。
3．熱穩(wěn)定性;
大豆低聚肽的溶解性不受加熱的影響，作為蛋白質(zhì)補充劑其穩(wěn)定性強，應(yīng)用范圍比
較廣泛，不易產(chǎn)生沉淀。
4．低粘度：
大豆低聚肽由于其相對分子質(zhì)量較低，粘度隨濃度增高時變化不大，并且受pH 影響
不大，即在酸性或中性條件下大豆多肽的流動性無很大差異，不易凝固。大豆低聚肽
的這一特性適合于高蛋白飲料, 即使添加量達(dá)到30%以上也不影響感觀。
