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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-200￥20 /公斤
- 200-1000￥18 /公斤
- ≥1000￥17 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西
- 發(fā)布日期： 2018-12-13
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 99-20-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
本公司是陜西大型生產(chǎn)型企業(yè)，食品級(jí)海藻糖供應(yīng)商各類增稠劑，防腐劑均是廠家直銷價(jià)
食品級(jí)海藻糖供應(yīng)商該產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝：
海藻糖是運(yùn)用現(xiàn)在較先進(jìn)的生物工程技術(shù)和生產(chǎn)工藝，采用按國(guó)際制藥標(biāo)準(zhǔn)建造的成套設(shè)備，以當(dāng)?shù)靥赜械牟缓D(zhuǎn)基因成分的天然木薯淀粉為原料，在國(guó)內(nèi)以規(guī)?；问缴a(chǎn)海藻糖，產(chǎn)品指標(biāo)達(dá)到國(guó)際同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。先進(jìn)的生產(chǎn)工藝技術(shù)和完整的質(zhì)量保證體系為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)提供了種質(zhì)量過(guò)硬、價(jià)格合理的海藻糖系列產(chǎn)品，
海藻糖又稱漏蘆糖。是一種安全、可靠的天然糖類。海藻糖是由兩個(gè)葡萄糖分子以1.1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖，有3種異構(gòu)體即海藻糖（α，α）、異海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并對(duì)多種生物活性物質(zhì)具有非特異性*。海藻糖在自然界中許多可食用動(dòng)植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在，如人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫哪⒐筋?、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。
目前使用的商品海藻糖，有含有二分子結(jié)晶水的結(jié)晶海藻糖和不含結(jié)晶水的無(wú)水海藻糖。其具有的理化性質(zhì)如下：
（1）密度：結(jié)晶海藻糖1,512g/cm。
（2）熔點(diǎn)：結(jié)晶:海藻糖于130℃失水；無(wú)水海藻糖210.5℃。
（3）溶*：結(jié)晶海藻糖:57.8KJ/mol，無(wú)水海藻糖53.4KJ/mol。
（4）甜度：相當(dāng)于蔗糖的45%，是一種甜味柔和的優(yōu)質(zhì)糖質(zhì)。其溫和的甜味比砂糖更為持久，可改善高砂糖含量食品的甜膩感，與其他的甜味料配合!能將食品素材特有的味感提升出來(lái)。
（5）溶解性、晶體析出性：海藻糖易溶于水、熱乙醇、冰醋酸，不溶于乙醚、丙酮。海藻糖在水中的溶解度隨溫度變化較為明顯。低溫時(shí)在水中的溶解度比砂糖低，與麥芽糖相同。此外，海藻糖易于結(jié)晶，結(jié)晶性能良好。
（6）高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度：海藻糖具有雙糖中高溫度的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，高達(dá)115℃，因而把海藻糖加入到其他的食品中時(shí)，能有效地提高其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，更容易形成玻璃化狀態(tài)，可以發(fā)揮保持玻璃化，保持新鮮度的作用。
（7）低吸濕性和保水性：二水結(jié)晶海藻糖在相對(duì)濕度92%以下無(wú)吸濕性，而無(wú)水海藻糖在相對(duì)濕度30%以上有吸濕性。這一性質(zhì)使其既具有低吸濕性。又具有高保濕性功能。
（8）耐熱、耐酸性：于100℃加熱24h海藻糖仍可保存99%以上。這種特殊的分子結(jié)構(gòu)賦予了海藻糖分子極強(qiáng)的穩(wěn)定性，是天然二糖中最穩(wěn)定的分子。
（9）著色性：海藻糖不會(huì)引起美拉德反應(yīng)。和甘氨酸于100℃反應(yīng)90min不呈色，和聚蛋白胨120℃反應(yīng)90min不呈色，有利于保持食品色澤，適合于須加熱處理或高溫保存的食品、飲料等
