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產品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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槐豆膠也稱刺槐豆膠，是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
槐豆膠，別名:刺槐豆膠、角豆膠，洋槐豆膠，赤槐豆膠，國槐種子胚乳提取物，由半乳糖和甘露糖單元通過配糖鍵結合起來的一種大分子多糖聚合物，二者摩爾比例為1:3.324。相對分子質量:310000~2000000。
食品工業(yè)上主要應用槐豆膠能夠大量結合水的能力，被用于乳制品和冷凍甜食。通常與其他增稠劑復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑、乳化劑、膠凝劑等。與淀粉合用于玉米片的沙司和調味液，以改善其質構。用于干酪作增香劑，擠壓食品作持水劑等。按我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，槐豆膠在果凍、果醬、冰淇淋等中的使用量為5.0g/kg。
