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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
番茄紅素
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安廠家
  • 價(jià)格: ¥1500/公斤
  • 發(fā)布日期: 2015-05-07
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 著色劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
CAS 654-98-1
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg/桶
來(lái)源 天然著色劑
主要著色成分 其他
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
色素含量 99%
是否進(jìn)口

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西安浩天生物工程有限公司投資規(guī)模大,設(shè)備*,技術(shù)精良,是陜西省的首家大型企業(yè),也是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的大型生產(chǎn)企業(yè)之一,始終以“質(zhì)量*、信譽(yù)*、服務(wù)至上”銷售

【產(chǎn)品名稱】:番茄紅素

【英文名稱】:lycopene;licopin 

【中文別名】:茄紅素;西紅柿紅素;蕃茄紅素

【提取來(lái)源】:番茄成熟果實(shí)

【有效成分】:番茄紅素

【外觀性狀】:紅色針狀晶體

【產(chǎn)品規(guī)格】:1% 5%

【產(chǎn)品性質(zhì)】:1、呈色能力

番茄紅素作為一種天然紅色素,如何保持其*的著色力是至關(guān)重要的。番茄果實(shí)中的番茄紅素有兩種存在狀態(tài):其中大部分是以細(xì)長(zhǎng)的、針狀的結(jié)晶形式存在于有色體中,呈現(xiàn)明亮的紅色。當(dāng)番茄紅素的結(jié)晶形成時(shí),質(zhì)體膜消失,色素結(jié)晶自由分散在原生質(zhì)中,在顯微鏡下觀察時(shí),可以看到小粒狀的有色體,說(shuō)明了有色體所顯現(xiàn)的顏色;另外一小部分(10%左右)則與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體存在于細(xì)胞中。番茄紅素以不同的形態(tài)存在時(shí)具有不同的顏色和強(qiáng)度,而且會(huì)隨著溶劑和介質(zhì)的不同而呈現(xiàn)出不同的顏色。例如,溶解在石油醚中的番茄紅素呈黃色,在二硫化碳中則呈紅色。

2、溶解性

番茄紅素是脂溶性色素,可溶于其他脂類和非極性溶劑中,不溶于水,難溶于強(qiáng)極性溶劑如甲醇、乙醇等,可溶于脂肪烴、芳香烴和氯代烴如乙烷、苯、氯仿等有機(jī)溶劑。番茄紅素在各種溶劑中的溶解度隨著溫度的上升而增大,然而當(dāng)樣品越純時(shí),溶解越困難。結(jié)晶的番茄紅素溶解緩慢,傾向于形成一種超飽和狀態(tài),雖然提高溫度可加速其溶解,但冷卻時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶,這時(shí)可利用超聲波加速其溶解。純的番茄紅素雖然不溶于水,但當(dāng)它與某些物質(zhì)如蛋白質(zhì)結(jié)合形成復(fù)合物時(shí),則具有較高的溶解度。


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