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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥45 /公斤
- 25-1000￥35 /公斤
- ≥1000￥33 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安廠(chǎng)家
- 發(fā)布日期： 2022-02-18
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 成分 | 山梨酸鉀 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 糕點(diǎn)保鮮劑 |
山梨酸及其鉀鹽適宜在pH=4.5～6范圍內(nèi)使用。其作用機(jī)制是能與微生物酶中的巰基結(jié)合，破壞酶的作用并導(dǎo)致繁殖受阻。因本品是一種不飽和脂肪酸，在機(jī)體中能參與正常代謝，最后氧化為二氧化碳和水，故對(duì)人體無(wú)害。人體每日允許攝入量(ADI)為0～25mg/kg(以山梨酸計(jì))，可用作醬油、醋、果醬、果汁、果子露、葡萄酒、醬菜、蜜餞、蛋糕、臘腸、干酪和罐頭食品等食品的防腐劑(用量為0.2～2.0g/kg)。山梨酸及其鈉鹽能抑制霉菌生長(zhǎng)，長(zhǎng)期來(lái)用作食品防腐劑，特別在低pH值時(shí)，可作為一種未Chemicalbook離解的酸起防腐作用。山梨酸具有其他防腐劑所沒(méi)有的特點(diǎn)，即有很強(qiáng)的防腐選擇性，它能抑制對(duì)人類(lèi)有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，而對(duì)有益于人的細(xì)菌則無(wú)害，例如它可抑制乳酪霉菌生長(zhǎng)但并不影響幫助乳酪熟化的細(xì)菌的生長(zhǎng)。
在山梨酸鉀的毒理學(xué)評(píng)價(jià)方面，衡量添加劑以及防腐劑安全性以及毒性大小時(shí)通常采用以下指標(biāo)，即ADI以及 LD50。 ADI的含義是每天允許攝入量，具體而言，ADI值定義是依據(jù)人體的體重，終身攝入食品添加劑而不會(huì)明顯帶來(lái)健康危害的每天允許的攝入量，是國(guó)內(nèi)外在評(píng)價(jià)食品添加劑的安全性方面 最為重要的依據(jù)。ADI的值越大就越安全。LD50的含義是某種毒性物質(zhì)導(dǎo)致受試生物死亡一半需要的量。LD50的值越大表明毒性就越小，同時(shí)在食品使用過(guò)程中的安全性也就越高。山梨酸鉀的毒理學(xué)評(píng)價(jià)如下：ADI是0～25mg/kg·d，而LD50是10.5 g/kg，屬于GRAS級(jí)別，GRAS的意思是一般認(rèn)為安全，是美國(guó)食品藥物管理局的檢驗(yàn)標(biāo)記，證明食品安全可 用。可以說(shuō)，山梨酸鉀是公認(rèn)的低毒、安全以及高效的食品防腐劑。
