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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 可得然膠 質(zhì)量保證 良好穩(wěn)定性 貨源充足 優(yōu)質(zhì)商家
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25170 /公斤
25-100165 /公斤
≥100160 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-01-05
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701400047
CAS 見(jiàn)包裝
包裝規(guī)格 25kg/桶
級(jí)別 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

凍處理后,凝結(jié)多糖的凝膠強(qiáng)度變化甚微,而瓊脂、卡拉膠的凝膠強(qiáng)度分別為1/10和1/5左右,且凝膠塊變成海綿狀質(zhì)構(gòu),解凍后失水。

凝結(jié)多糖凝膠具有極強(qiáng)的包油性,將3%凝結(jié)多糖和各種濃度的玉米油混合液均質(zhì)后,在95℃、10min加熱時(shí),隨著含油量的增加,其凝膠強(qiáng)度和脫水率均減少。當(dāng)含油量達(dá)到24%時(shí),凝膠在生成過(guò)程和生成后仍不發(fā)生油分離。將含油凝膠夾在兩板間壓榨,僅能除去部分水分,油仍殘留在干燥物中,含量可達(dá)85%,并且此干燥物質(zhì)吸水而恢復(fù)凝膠狀態(tài)。另外,β一蒎烯、沉香醇等樟腦類物質(zhì)和脂溶性維生素都可以包含于凝結(jié)多糖凝膠,都可以得到去除水后的干燥物,而這些疏水性物質(zhì)并不受到損失。

將凝結(jié)多糖的非加熱凝膠進(jìn)行壓榨去除水分,可以得到干燥薄片,這種薄片易吸水膨脹形成再生凝膠,利用此性質(zhì)可以制得各種可食性薄片和速食果凍。將含有15%凝結(jié)多糖的NaOH水溶液,用制膜設(shè)備擠出到酸性溶劑中可以制得凝膠狀薄膜,并可對(duì)其進(jìn)行干燥調(diào)制等。這種薄膜呈透明狀,在熱水中易膨脹但不溶,其強(qiáng)度是纖維素薄膜的1/3~1/4。因此適宜于作為各種食品用薄膜。


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