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制備蘋果酸鈣的制備如下：雜色鮑和皺紋盤鮑貝殼混合物不經過分揀，取3.62kg于提取罐中，加入4.0kg蘋果酸固體，加入60.1升自來水，在室溫條件下溶解鈣離子和藻類色素，當不再有二氧化碳氣泡生成時，固液分離，濾液調pH值為7.8，絡合沉淀鈣離子，過濾，沉淀物經烘干后獲得蘋果酸鈣。經檢測，所得的蘋果酸鈣具有酸溶、醇不溶、堿微溶和水微溶的特Chemicalbook點；蘋果酸鈣純度為95.1%，其中鈣離子含量24.2%、蘋果酸根含量70.9%，色素色價E4961%1cm1.21；該工藝蘋果酸鈣總得率96.6%、鈣離子總得率95.3%、蘋果酸根總回收率97.9%。所得的蘋果酸鈣還可進一步在非酸性條件下經水洗、95%乙醇洗滌純化，烘干后可獲得純度98.3%的蘋果酸鈣白色晶體。用途食品工業(yè)中用作鈣質強化劑