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致性

研究人員曾對它做過一些動物實驗，實驗結果表明該物質具有致作用（主要引發(fā)，還可能引發(fā)、和等），因此美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）于1977年明令禁用該物質。但因餐飲行業(yè)（以及節(jié)食者）的堅持，糖精鈉至今仍在市場上出售。但到了20世紀90年代末，包含糖精鈉的產品包裝上均貼有警告標簽，指出糖精鈉對實驗室動物具有致作用。而美國熱量控制委員會指出，人們不會像老鼠一樣患上，因此，應該除去這個警告標簽。在2000年，美國國會廢除了相關法規(guī)，糖精鈉產品不必進行健康警告標簽。

糖精鈉是1878年美國人G.Fahlarg 和I.Remen發(fā)明的。美國在1910年開始工業(yè)化生產糖精鈉，糖精鈉的甜度約是蔗糖甜度的200~500倍，并且其價格低、性能穩(wěn)定，因而應用范圍十分廣泛。對于糖精鈉來說，其缺點主要表現(xiàn)為：其濃度超過0.03%時帶有苦味，在酸性條件下，對糖精鈉進行加熱，其甜味會逐漸消失，同時轉變?yōu)橛锌辔兜泥彴被酋１郊姿?。近年來，糖精鈉致受到人們的普遍關注，進而在一定程度上影響其使用范圍。