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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級海藻糖 保濕劑 甜味劑 西安浩天 貨源充足 大量現(xiàn)貨
起訂量 (公斤)價格
1-2520 /公斤
25-100010 /公斤
≥10008 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國 陜西
  • 發(fā)布日期: 2021-12-18
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 甜味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 99-20-7
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg/袋
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度

海藻糖相對于其他的雙糖有較高的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度,高達(dá)115℃。因而把海藻糖加入到其它的食品中時,能有效地提高其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度,更容易形成玻璃化狀態(tài)。這種特性結(jié)合海藻糖的工藝穩(wěn)定性和低吸濕性,使其成為一種高蛋白質(zhì)防護(hù)劑和理想的噴霧干燥風(fēng)味保持劑。

對生物大分子和生物體的非特異性

海藻糖是生物體對于外部環(huán)境變化所形成的一種典型的應(yīng)激代謝物,保護(hù)機(jī)體抵抗外部惡劣環(huán)境。同時,海藻糖還能用于保護(hù)生物體內(nèi)DNA分子防止放射線引起的損傷;外源性的海藻糖對生物體也具有非特異性。其保護(hù)機(jī)制一般被認(rèn)為是機(jī)體含有海藻糖的部分強(qiáng)力地束縛水分子,與膜脂質(zhì)共同擁有結(jié)合水或海藻糖本身起到代替膜結(jié)合水的功用,從而防止生物體膜和膜蛋白的變性等。


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