產(chǎn)品展廳
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食品級 低聚異麥芽糖醇 甜味劑 品質(zhì)供應 量大從優(yōu) 粉末狀
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥35 /公斤
- 25-1000￥30 /公斤
- ≥1000￥26 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-12-17
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
發(fā)酵性
低聚異麥芽糖是一種酵母和乳酸菌難以利用糖類，用于面包、酸奶等發(fā)酵食品時不能被酵母菌、乳酸菌發(fā)酵利用，而殘留在食品中仍發(fā)揮其各種特性和抗性，同時促進內(nèi)雙歧桿菌發(fā)育。特別在發(fā)酵乳品中不會妨礙正常乳酸菌發(fā)酵，低聚異麥芽糖不發(fā)酵性是其在食品中發(fā)揮保建功能前提基礎。低聚異麥芽糖不為鏈球菌作用，所以產(chǎn)生酸少，牙齒不易被腐蝕；其與蔗糖并用能強烈抑制由蔗糖生成葡聚糖，低聚異麥芽糖中潘糖對阻礙齒垢形成效果極為明顯。
抗性
低聚異麥芽糖抗性甚佳，不易被病原菌-變異鏈球菌（Streptococcus mutant）發(fā)酵，所以產(chǎn)生的酸少，牙齒不易腐蝕，它與蔗糖并用時，也能阻礙蔗糖不易被變異鏈球菌作用而產(chǎn)生水不溶性的高分子葡聚糖，抑制蔗糖的性。低聚異麥芽糖中潘糖（Panose）對阻礙齒垢形成的效果極為明顯。
