產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 蔗糖酯 乳化劑 西安浩天 批發(fā)零售 品質(zhì)保證
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥20 /公斤
- 25-1000￥18 /公斤
- ≥1000￥15 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-12-08
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 貨號(hào) | 456878 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | OP-10 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
產(chǎn)品特性1、乳化性質(zhì)多樣，可適用于不同場(chǎng)景；2、功能多樣，蔗糖酯應(yīng)用是乳化特性，其還有濕潤(rùn)、增容、粘度調(diào)節(jié)、控制結(jié)晶、消泡或起泡、淀粉抗老化、保鮮等作用，在不同體系中的作用不同；3、安全環(huán)保，蔗糖酯在體內(nèi)可被消化為蔗糖和脂肪酸，易于人體吸收，，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織將蔗糖酯列為安全的食品添加劑，并且其Chemicalbook生物降解性很好，在好氧和厭氧的條件下都能生物降解，對(duì)環(huán)境無害，是一種安全環(huán)保的食品添加劑。4、穩(wěn)定性好，蔗糖酯在120℃以下比較穩(wěn)定，稍微加熱即可溶解。而單甘油酯則需要保持在75℃以上且充分均質(zhì)的情況下才能發(fā)揮穩(wěn)定的乳化特性。5、協(xié)同增效，蔗糖酯與其他乳化劑的相容性很好，并且能夠提高乳化效果，有利于乳化劑的減量使用。
脂肪酸蔗糖聚酯是蔗糖在適當(dāng)?shù)臈l件下可以與8個(gè)以內(nèi)的脂肪酸分子脫水縮合形成的。
蔗糖聚酯通常指的是三酯以上的蔗糖酯。蔗糖的8個(gè)羥基有6個(gè)以上發(fā)生酯化時(shí)《即酯化度=6-8》,才稱之為SPE,即蔗糖多酯。蔗糖脂肪酸多酯是由蔗糖與脂肪酸發(fā)生酯化反應(yīng)形成的蔗糖酯的混合物,酯化程度在6個(gè)羥基以上的脂肪酸蔗糖酯性質(zhì)與食用油脂相似。蔗糖聚酯的物理特性、功能及應(yīng)用要視其脂肪酸的類型而定。
