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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 蔗糖脂肪酸酯 質(zhì)量保證 批發(fā)零售 貨源充足
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2520 /公斤
25-100018 /公斤
≥100015 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2021-12-08
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
貨號(hào) 456878
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701400047
CAS 37318-31-3
型號(hào) OP-10
用途、使用范圍 乳化劑
包裝規(guī)格 25*1
是否進(jìn)口
類型 食品乳化劑

微乳化法將蔗糖溶于丙二醇得蔗糖溶液,加入乳化劑硬脂酸鈉和催化劑無(wú)水碳酸鉀,在100~140℃和14.5~21.1kPa時(shí),與硬脂酸乙酯反應(yīng)6~8h,投料比為蔗糖:硬脂酸乙酯:無(wú)水碳酸鉀:硬脂酸鈉:丙二醇=1:0.6:0.0Chemicalbook1:0.5:900(Ml),反應(yīng)過(guò)程中不斷地蒸出乙醇和丙二醇,邊反應(yīng)邊脫溶劑,溶劑脫完后繼續(xù)反應(yīng)一段時(shí)間即得蔗糖酯粗品;用丙酮溶解粗產(chǎn)品,過(guò)濾,濾液用酸酸化后冷卻至5~10℃,析出結(jié)晶后真空干燥得純凈蔗糖酯,轉(zhuǎn)化率為98%。

蔗糖酯的合成常用的有溶劑法、無(wú)溶劑法和微生物法。目前合成蔗糖酯的溶劑除DMF(二甲基甲酰胺)外,常用的溶劑還有DMSO(二甲亞砜)、二甲苯、丙二醇和水等。無(wú)溶劑法即不使用任何溶劑,直接用蔗糖、脂肪酸甲酯和鈉皂進(jìn)行酯交換反應(yīng)。無(wú)溶劑法又分為熔融法、相溶法和非均相法。隨著生物工程技術(shù)的發(fā)展,人們發(fā)現(xiàn)微生物如根霉、腸桿菌、曲霉、假單胞菌、色桿菌、念珠菌、粘液菌和青霉屬的脂肪酶,可以催化蔗糖和脂肪酸反應(yīng)生成蔗糖酯

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