產(chǎn)品展廳
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食品級 硬脂酰乳酸鈣 乳化劑 優(yōu)質(zhì)貨源 實力商家
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥30 /公斤
- 25-1000￥28 /公斤
- ≥1000￥22 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-12-08
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 貨號 | 1354 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 5793-94-2 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
本品為白色或黃白色粉末。熔點44～51℃，HLB值5.1，有特殊臭味。難溶于水，易溶于乙醇，溶于熱植物油，但冷卻時析出。屬疏水性乳化劑。用途本品用作硬表面洗滌劑的分散劑，有處于油垢的去除。生產(chǎn)方法以硬脂酸和乳酸的酯化產(chǎn)物與碳酸鈣反應(yīng)而得。將硬脂酸加入反應(yīng)釜中加熱熔融。加濃硫酸作催化劑，加入乳酸，以苯作Chemicalbook溶劑，加熱回流并不斷把生成的水用分水器分出。反應(yīng)至終點后，蒸出苯，加碳酸鈉水溶液中和。將超細碳酸鈣加水分散，然后加入上述制備的硬脂酰乳酸在攪拌下加熱至60℃左右進行復(fù)分解反應(yīng)。反應(yīng)2h后，靜置，將沉淀物濾出。加乙醇溶解，將不溶于乙醇的無機鹽濾出。濾液移入濃縮鍋內(nèi)，蒸出乙醇，冷卻結(jié)晶，過濾，干燥得產(chǎn)品。
主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子；
● 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。
產(chǎn)品作用：
● 增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。
● 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。
