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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 單甘酯 食品添加劑 乳化劑 品質(zhì)供應(yīng) 量大優(yōu)惠
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2518 /公斤
25-100016 /公斤
≥100012 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2021-12-06
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
貨號(hào) 59867
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701400047
CAS 見(jiàn)包裝
型號(hào) 其他
用途、使用范圍 乳化劑
包裝規(guī)格 25*1
是否進(jìn)口
類(lèi)型 食品乳化劑

單甘酯的工業(yè)化生產(chǎn)主要采用化學(xué)法?;瘜W(xué)法合成單甘酯通常產(chǎn)率低、能耗高、產(chǎn)品色澤深而且有異味。為了獲得較高質(zhì)量和產(chǎn)量的單甘酯,近年來(lái),人們開(kāi)始探索以脂肪酶為催化劑,在較低溫度下合成單甘酯的新途徑。酶法合成單甘酯具有許多優(yōu)點(diǎn),如反應(yīng)條件溫和、能耗低和產(chǎn)品純度高,國(guó)內(nèi)外已經(jīng)對(duì)其進(jìn)行了大量的相關(guān)研究,但是仍然存在單甘酯產(chǎn)率較低,合成所用設(shè)備結(jié)構(gòu)、溶劑系統(tǒng)以及操作過(guò)程過(guò)于復(fù)雜等不足之處,多數(shù)研究還處于實(shí)驗(yàn)階段,沒(méi)有實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)。

國(guó)內(nèi)外的研究者以天然油脂、脂肪酸和甘油等為原料,利用生物催化劑脂肪酶,在有或無(wú)有機(jī)溶劑體系中,通過(guò)油脂水解或醇解、脂肪酸與甘油酯化和甘油解等多種反應(yīng)途徑合成單甘酯。脂肪酶在有機(jī)相中合成單甘酯的途徑主要有如下幾種。


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