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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
現(xiàn)貨 食品級(jí) 香蘭素味粉末香精 西安浩天 品質(zhì)供應(yīng)
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2545 /公斤
25-100040 /公斤
≥100035 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2021-10-27
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
香型 其他
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC20135058100543
CAS 見(jiàn)包裝
外觀 粉末
包裝規(guī)格 1kg*1
有效物質(zhì)含量 99
含量 99%
是否進(jìn)口
類型 粉末香精

蘭素在輔助抑菌、殺菌方面也起到了重要的作用。在現(xiàn)階段的生產(chǎn)過(guò)程中,熱殺菌在果汁加工中仍然是最為普遍的殺菌方式,其處理方式一般為巴氏殺菌和高溫瞬時(shí)滅菌。傳統(tǒng)的殺菌方式常會(huì)導(dǎo)致果汁中營(yíng)養(yǎng)成分被破壞、產(chǎn)品褐變等問(wèn)題。

抗氧化

結(jié)構(gòu)相似的抗氧化劑的作用機(jī)理有所差別,香蘭素主要通過(guò)氧化產(chǎn)物香草酸來(lái)加速對(duì)自由基的清除,香蘭素具有的抗氧化作用可延長(zhǎng)含油食品的保質(zhì)期并且對(duì)其酸敗味具有掩蓋作用。香蘭素的同分異構(gòu)體——鄰香草醛(3-甲氧-2-羥基苯甲醛),被證實(shí)具有清除過(guò)氧亞硝基陰離子的作用,但并不是很好的劑。

穩(wěn)定食品中其他成分

已有研究證明香蘭素的反應(yīng)產(chǎn)物有助于穩(wěn)定食品中其他成份:白藜蘆醇為天然功能性成分,為提高其穩(wěn)定性并充分發(fā)揮功能性作用,以香蘭素與殼聚糖反應(yīng)后形成的網(wǎng)狀殼聚糖微球包覆白藜蘆醇,有助于控制白藜蘆醇的釋放;香蘭素與氨基的縮合產(chǎn)物具有與金屬離子絡(luò)合的良好能力,能夠有效提高其包合的物質(zhì)的穩(wěn)定性。


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