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用途：增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑。1.使用注意事項：羥丙基甲基纖維素具有多種優(yōu)異性能，可用于烘焙食品、糊狀食品、營養(yǎng)食品、牛乳攪拌飲料、餡餅、餡料、色拉裝飾配料和快餐等。利用其熱凝膠性能制造油炸食品，不但可大量節(jié)約炸油，且制品具有外酥內(nèi)軟的獨特口味；利用其對酸、堿穩(wěn)定，抗酶，不參與代謝，增強腸胃蠕動的特點Chemicalbook，還可用于制造各種保健食品。2.使用范圍及使用量(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760—1996)規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。(2)實際使用參考：利用本品的成膜性和膜的高透光性，可用來制造蛋白腸衣，用量為5%；用作蛋黃醬的增稠劑(HPMC-60RT400)，用量為0.5%～2%。