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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級 巧克力粉末香精 西安浩天 批發(fā)零售 現(xiàn)貨供應(yīng)
起訂量 (公斤)價格
1-2545 /公斤
25-100040 /公斤
≥100035 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2021-10-13
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
香型 其他
生產(chǎn)許可證編號 SC20135058100543
CAS 見包裝
外觀 粉末
包裝規(guī)格 1kg*1
有效物質(zhì)含量 99
含量 99%
是否進(jìn)口
類型 粉末香精

 

可可豆曬干儲存后由巧克力原料工廠采買,即開始進(jìn)行加工過程。大致可依序分為烘焙、壓碎、調(diào)配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟??煽啥菇?jīng)壓碎后,豆仁里的可可脂(Cocoa butter)流出成為稠漿狀,多用于、美容用途;剩下的可可渣再經(jīng)輾制,就成了巧克力原料可可膏(Cocoamass);經(jīng)調(diào)配與研磨,巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。

熱量。巧克力屬于量食品,能夠較快補(bǔ)充人體所需能量。

脂肪。巧克力蛋白質(zhì)含量相對不高,但脂肪含量較高。

生產(chǎn)加工

巧克力制作致可劃分兩部分,一為可可豆采收,二為可可豆制作烘焙。

去酸、透出可可香

精煉、去酸、回火鑄型這最后三步驟是決定巧克力品質(zhì)的關(guān)鍵。透過精煉,巧克力能擁有滑順的口感,而去酸則是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火鑄型,是指升溫、降溫的冷卻過程雕鑄巧克力的形狀,并利用調(diào)溫、恒溫讓巧克力維持自然光澤。高品質(zhì)的巧克力,這三個過程一定仔細(xì)嚴(yán)密的控管,才會有順口溫潤的產(chǎn)品。

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