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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 酶制劑 風(fēng)味中性蛋白酶 5萬(wàn)酶活力 批發(fā)零售
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25120 /公斤
25-100098 /公斤
≥100085 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 西安
  • 發(fā)布日期: 2021-09-29
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 酶制劑
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701400047
CAS 見(jiàn)包裝
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg/桶
外觀 粉末
保質(zhì)期 24個(gè)月
有效物質(zhì)含量 99%
主要營(yíng)養(yǎng)成分 木瓜蛋白酶
含量 99%
是否進(jìn)口

  中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物??蓮V泛應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解,制取生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。使用工業(yè)上應(yīng)用于啤酒生產(chǎn)。采用北京啤酒廠生產(chǎn)的1398細(xì)菌蛋白酶(枯草桿菌,中性蛋白酶,酶活力40000U/g),其用量為大麥量的0.2%左右。添加Chemicalbook細(xì)菌蛋白酶,可使大麥汁中的蛋白質(zhì)分解作用加強(qiáng),有利于啤酒的風(fēng)味和提高泡沫非生物穩(wěn)定性等。另外,本酶可用作面團(tuán)改良劑、制革、制造蛋白水解物等。用途降低面團(tuán)筋力,提高面團(tuán)的可塑性及延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。特別適用于餅干生產(chǎn),使餅干更容易成型和壓花,成品更松化且降低破碎率。應(yīng)用1、中性蛋白酶是一種無(wú)毒、的蛋白質(zhì),可應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,風(fēng)味佳,生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP。

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