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 溶菌酶為白色晶體，堿性蛋白質，等電點PH10.5～11.0。溶菌酶產品活力≥2.0萬u/mg，溶于稀鹽水，在丙酮和乙醇作用下生成沉淀，酸性溶液比較穩(wěn)定，加熱至55℃也不會受到影響，其水溶液在62.5℃，30分鐘會完全失活，而15%乙醇溶液在62.5℃，60分鐘，20.5%乙醇溶液在62.5℃，20分鐘也不失活?？扇芙饧毦毎?，特別是對細球菌有較強作用，具有素的各種性質，這是因為它對細胞膜壁的糖蛋白質（類粘蛋白）的多糖類，具有分解作用，可分解幾Chemicalbook丁質和乙二醇幾丁質，得到碳酸鹽、鹽酸鹽和硝酸鹽結晶等。發(fā)現歷史1922年英國科學家弗萊明就從人體鼻腔分泌物中觀察到了溶菌酶，它具有抵抗微生物的能力。但是，由于抗生素被發(fā)現，溶菌酶被取代，一度銷聲匿跡。直到上世紀80年代中期，日本、加拿大和美國才開始重新認識溶菌酶的價值，并將其用于人體醫(yī)藥中。與抗生素的殺菌機理不同，生物溶菌酶是通過直接溶解細菌的細胞壁來殺死病菌，因而不產生耐藥性；并且人體本身就廣泛存有溶菌酶，其中人的眼淚中含量，可適應人體。