產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 蔗糖酯 乳化劑 生產(chǎn)批發(fā) 實(shí)力商家
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥20 /公斤
- 25-1000￥18 /公斤
- ≥1000￥15 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-09-28
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 貨號(hào) | 456878 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | OP-10 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 食品乳化劑 |
在口香糖的生產(chǎn)中，添加0.2%-0.5%（HLB值9-15）蔗糖酯能提高其膠基混合性，使香料均勻分散，另外還可以防止產(chǎn)品在咀嚼過(guò)程中粘牙，提高其咀嚼性。在巧克力中，添加油脂質(zhì)量0.2-0.5%（HLB值5-11）的蔗糖酯，可以降低巧克力黏度，改善其耐熱性，防止油脂分離和起霜，使制品光滑。蔗糖酯如果和卵磷脂并用效果會(huì)更好。3）在冰淇淋中的應(yīng)用用于冰淇淋和雪糕，可使乳液分散均勻，增加膨脹率，減少凝胨攪打時(shí)間，冷藏期乳脂不分離，產(chǎn)品組織均一和細(xì)膩。蔗糖酯在冰淇淋和雪糕中的一般用Chemicalbook量為0.1%-0.15%（HLB值7-16）4）其他方面的應(yīng)用用于乳化香精、固體香精，最適用于檸檬油、橘子油、葡萄油的穩(wěn)定乳化，防止制品中的香料損失。用量為0.05%～0.2%(HLB7～16)。用于禽、蛋、鮮切水果，具有，保持水果新鮮，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。用量為0.05%～0.15%(HLB5～16)。此外也可在其他產(chǎn)品中按GB2760的限定其乳化作用，在制糖工藝、豆制品加工工藝中做消泡劑由于乳化劑的協(xié)同效應(yīng)，單獨(dú)使用蔗糖酯遠(yuǎn)不如與其他乳化劑合用，適當(dāng)復(fù)配后乳化效果更佳。
