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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥25 /公斤
- 25-1000￥23 /公斤
- ≥1000￥20 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-06-18
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 品質(zhì)改良 |
| 貨號(hào) | 5265 |
| CAS | 123 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【公司簡(jiǎn)介】
西安浩天生物工程有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事甜味劑，維生素系列，酶制類(lèi)，氨基酸，膠體，增稠劑，酸味劑，鐵鹽，鈣鹽，鎂鹽，鋅鹽，乳化劑，防腐劑，醇糖類(lèi)等生產(chǎn)、銷(xiāo)售與服務(wù)的公司。
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
油豆泡是山西省的一道傳統(tǒng)特色小吃，油豆泡外形呈圓球體，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，外筋內(nèi)虛，用手?jǐn)D壓有氣體感，壓扁時(shí)可以自動(dòng)復(fù)原。食用時(shí)葷素配料均可，制湯配菜兼宜。將豆泡用小刀劃開(kāi)一道小口，放進(jìn)肉餡用粉面糊封口上籠蒸熟食用，別有一番風(fēng)味。
制油炸坯方法有兩種：
一斤干豆子磨8.5到12斤漿，先把 遍漿和第三遍漿混合一起煮，千萬(wàn)不要煮開(kāi)，煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋；
每100斤豆?jié){加入約涼水10斤、（油豆泡起泡劑）100--150克、請(qǐng)?jiān)诮禍貢r(shí)加入（油豆泡）涼水拌勻后慢沖到豆?jié){中，慢翻漿均為后靜置時(shí)間約5—10分鐘左右，看豆?jié){里不在起氣泡后在進(jìn)行用鹵水點(diǎn)之；
2、然后把 遍生漿（生漿比較濃）與出鍋的漿液混合，沖勻后用凝固劑沖之；
3、蹲腦15分鐘左右上框，上滿(mǎn)眶大概壓下去一半，
4、油炸豆腐泡坯的含水量是介于嫩豆腐和豆腐干之間；
5、豆?jié){的濃度與制豆腐干的濃度相同，濾漿后待漿溫降至85℃左右時(shí)加入涼水，降至75℃時(shí)點(diǎn)腦；
7、下鹵水要慢，翻漿也要慢。腦要點(diǎn)嫩些，蹲腦時(shí)間稍長(zhǎng)些；
8、點(diǎn)好腦后上模型壓榨，壓好后的坯子應(yīng)表面亮無(wú)麻點(diǎn)，一斤干豆出兩斤左右的坯子?！ ∮驼ǚ椒ǎ骸 〔捎脙刹椒ǎ?/span>
1、油炸 階段， 階段采用較低的油溫炸之，約50度溫油時(shí)入鍋，坯子內(nèi)部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐坯徐徐膨脹；
2、 階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎(chǔ)上，使坯子充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸好后撈出?！ ∮驼ê笠⒁猓骸 《垢髯雍窟^(guò)低，或炸制時(shí)攪動(dòng)過(guò)大，或坯子表面不光滑，或在油溫中炸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，都容易產(chǎn)生豆腐泡喝油現(xiàn)象；
2、油溫要控制好，油溫過(guò)高，則不易起泡，形成死塊，引起 “放泡”，很不安全。
【溫馨提示】
為了充分保證您的利益，收貨時(shí)請(qǐng)不要急于在物流單上簽字，請(qǐng)先做以下操作：
檢查外包裝是否完好，并在物流或司機(jī)面前驗(yàn)貨，發(fā)現(xiàn)破包，少件等現(xiàn)象請(qǐng)和物流商洽，或在現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)系我們協(xié)助溝通解決。
如需其他人代簽（門(mén)衛(wèi)、前臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)等）請(qǐng)務(wù)必交代好注意事項(xiàng)，物流或司機(jī)一經(jīng)簽收表示配貨無(wú)異議，之后一律不能以破包等原因退貨、補(bǔ)貨、退貨等。
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【運(yùn)輸】應(yīng)輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物品混運(yùn)、本品為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。
【貯存】應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。保質(zhì)期為兩年。
